راهنمای استفاده از غذاساز

جهان این سال‌ها جهانی است که سرعت حرف اول را می‌زند و داشتن وسایلی که شما را در درست کردن هر چه سریع‌تر غذا کمک کند از واجبات آن خواهد بود. امروزه انسان‌ها نمی‌توانند زمان زیادی برای درست کردن غذا بگذارند و ناگزیر به رستوران‌ها و کترینگ‌ها مراجعه می‌کنند. اما آیا داشتن وسیله‌ای که سرعت شما را در تهیه غذا کمک کند نمی‌تواند این مشکل را به میزان زیادی برطرف کند؟ دستگاه غذاساز یکی از همین وسایلی است که به دلیل بالا بردن سرعت عمل آشپز و کاربرد فراوان‌اش جای خودش را در آشپزخانه‌ها باز کرده و همراه فرز آشپزهای هر خانه شده است. البته به شرط آنکه استفاده از غذاساز را دانسته و به خوبی از آن بهره ببرید.

در نگاه نخست کارکردن با یک غذاساز حرفه‌ای سخت به نظر می‌آید؛ اما وقتی روش‌ها و قابلیت‌های مختلف آن را بدانید به مرور زمان دیگر نمی‌توانید بدون آن آشپزی کنید و به قول معروف دیگر عصای دست هر آشپز در هر آشپزخانه خواهد شد. خرد کردن، مخلوط کردن، چرخ کردن و... همگی از کارهای مهم، سخت و جدایی‌ناپذیر در آشپزی محسوب می‌شوند؛ اما غذاسازها این کار را آسان کرده‌اند.

غذاساز یک وسیله چند کاره آشپزخانه است. این دستگاه در سال 1973 توسط کارل سونتهایمر (۱۹۹۸-۱۹۱۴ مهندس و مخترع آمریکایی) به بازار آمریکا معرفی شد. او یک سال تمام بر روی هم‌زن برقی صنعتی فرانسوی کار کرد تا بتواند آن را با مصرف خانگی سازگار کند. مدتی طول کشید تا مصرف‌کنندگان به سودمندی این وسیله پی ببرند، اما الان نیازی به تبلیغات نیست و هرکسی می‌داند بدون غذاساز کارش در آشپزی بسیار سخت خواهد بود و برای همین در لیست خرید لوازم برقی آشپزخانه جای خود را به خوبی باز کرده است.

چطور می‌توان با یک غذاساز کار کرد؟

خرد کردن، آسیاب کردن، ورقه کردن، پوره کردن و مهم‌تر از همه مخلوط کردن مواد غذایی، از جمله اصلی‌ترین کاربردهای یک غذاساز در آشپزخانه است.

قبل از هر چیزی برای شروع کار با یک غذاساز لازم است که شما اجزای سازنده دستگاه‌تان را به هم وصل کنید و تیغه‌های آن را به درستی سر جایش قرار دهید. دقت کنید در این مدت دستگاه شما به برق متصل نباشد. هر غذاسازی حداقل سه تیغه اصلی دارد که برای خرد کردن، برش زدن یا رنده کردن مواد غذایی استفاده می‌شوند. بعد از شناخت کاربرد تیغه‌ها تنها کافیست مواد غذایی خود را درون محفظه مخصوص ریخته و دکمه روشن را فشار دهید تا در کم‌تر از چند دقیقه این دستگاه کاری را انجام دهد که اگر قرار بود خودتان بر عهده بگیرید حداقل یک ساعت زمان می‌برد.

خرد کردن

غذاسازها با تیغه‌های مخصوصی که دارند می‌توانند انواع مواد غذایی و سبزیجات را در انواع اندازه‌ها گوناگون خرد کنند. دستگاه‌های غذاساز مجهز به دکمه‌ای برای تنظیم مقدار و اندازه خرد شدن هم هستند و شما با انتخاب اندازه مورد نظر خود و روشن کردن دستگاه، مواد غذایی و سبزیجات مورد نظرتان را به اندازه دلخواه تبدیل کنید.

حلقه حلقه کردن

درست کردن چیپس یا اصلاحا اسلایس کردن میوه و برخی از سبزیجات درشت مثل سیب زمینی حقیقتا کار زمان بر، سخت و ظریفی است که هرکسی نمی‌تواند با ابزار ساده آشپزخانه خود انجام‌اش دهد. اما غذاسازها این کار را به راحتی و با سرعت فراوان و در کم‌ترین زمان ممکن انجام می‌دهند. غذاسازها مجهز به تیغه مخصوص حلقه کردن هستند و با استفاده از آن شما می‌توانید سبزیجات خود را در اندازه‌های مساوی حلقه کنید. در بعضی از جدیدترین مدل‌های این دستگاه‌ها شما حتی می‌توانید ضخامت حلقه‌ها را هم مشخص کنید و این اتفاقی خوب و شگفت‌انگیز برای یک آشپز با سلیقه به حساب می‌آید.

رنده کردن

احتمالا شما هم درد در ناحیه دست بعد از رنده کردن طولانی مدت را تجربه کرده‌اید. رنده کردن یکی از سخت‌ترین و زمان‌برترین کارها در آشپزی است و همه از انجام آن عاجز و فراری‌اند؛ اما غذاسازها به دلیل داشتن تیغه مخصوص، این کار را هم با سرعت فراوانی انجام می‌دهند و این یکی از اصلی‌ترین کاربردهای غذاسازهاست. شاید اصلا نخستین بار تنها به این دلیل بود که فکر اختراع غذاساز در ذهن مخترع آن به شکل گرفت و باعث شد چنین دستگاه همه کاره‌ای را به وجود آورد.

پوره کردن

پوره یکی از پرطرفدارترین خوراکی‌ها در جهان است؛ اما درست کردن آن بدون یک غذاساز حرفه‌ای کاری زمان‌بر و طاقت فرساست. در این دنیا دیگر کم‌تر کسی حاضر است مدت زمان طولانی را صرف هم زدن یک سبزی یا مغز یکی از خشکبار کند تا در نهایت چند ثانیه از خوردن پوره آن لذت ببرد؛ اما با خرد کردن مواد غذایی در غذاساز برای مدت زمان کافی، می‌توانید از آنها پوره‌ای با غلظت دلخواه خود تهیه کنید. تهیه پوره گوجه فرنگی، کره بادام زمینی، پوره سیب زمینی، انواع سوپ، سس و... با استفاده از غذاساز در عرض چند ثانیه به خوبی امکان‌پذیر است و با بهترین کیفیت می‌توان پوره دلخواه را تولید و مورد استفاده قرار داد.  

خامه زدن یا کره‌گیری

قبل از اختراع غذاساز خامه زدن، کره گرفتن و... از جمله کارهایی بود که تنها از دست مادربزرگ‌ها و زنان عشایر آن هم از نوع با حوصله‌اش بر می‌آمد؛ اما در حال حاضر هرکسی می‌تواند به راحتی و بدون هیچ زحمتی که در گذشته وجود داشت در خانه خامه بزند و کره خانگی تهیه کند. این کار احتمالا یکی از شناخته نشده‌ترین کارآیی‌های غذاساز باشد؛ اما شما می‌توانید با یک تنظیم ساده در دستگاه‌تان این کار را به راحت‌ترین شکل ممکن انجام دهید. کافیست به دفترچه راهنمای آن مراجعه کرده و آن را با دقت بیشتری مطالعه کنید.

خمیرگیری

اگر تجربه یک بار درست کردن خمیر را داشته باشید متوجه شده‌اید این کار هم کار ساده‌ای نیست. ساعت‌ها ورز دادن خمیر و روند طولانی تبدیل شدن‌اش به شکل دلخواه باعث می‌شود هرکسی در زندگی کم‌تر از تعداد انگشتان دست اقدام به ساخت خمیر کند؛ اما همه چیز تغییر می‌کند وقتی وسیله‌ای مانند غذاساز این کار را در کم‌تر از چند دقیقه و بدون هیچ زحمتی انجام می‌دهد. شما با استفاده از دستگاه‌تان به راحتی خمیر درست خواهید کرد. بهتر است یک بار این کار را امتحان کنید تا راحت‌تر آن را باور کنید.

یک دو سه‌های قدیم و غذاسازهای جدید

همه ما آسیاب‌های برقی مادرها و مادربزرگ‌هایمان را به یاد داریم که اصطلاحا به آنها یک، دو، سه گفته می‎شد چون در کم‌ترین زمان ممکن هر آنچه را در نظر داشتید آسیاب می‌کرد. همان آسیاب‌ها حالا کاربردی‌تر از قبل در قالب یکی از آپشن‌های دستگاه غذاساز به جهان ارایه شده است. شما برای آسیاب کردن انواع آجیل یا چرخ کردن گوشت نیاز به وسیله دیگری غیر از غذاساز ندارید، زیرا تیغه چند کاره  قدرتمند این دستگاه به راحتی این وظایف را برای شما انجام می‌دهد.

آبمیوه‌گیری

دستگاه آبمیوه‌گیر را می‌توان از اسباب اولیه هر آشپزخانه‌ای دانست مخصوصا برای کسانی که دوست دارند همیشه آبمیوه از نوع طبیعی و تازه‌اش را میل کنند. به همین دلیل است که یکی از اجزای اصلی یک غذاسازهم آبمیوه‌گیر است. روش کار کردن با این بخش دستگاه مثل همان دستگاه‌های قدیمی است؛ اما در کنار بقیه قابلیت‌های یک غذاساز، شگفت‌انگیز و کاربردی شده است.

می‌بینید که غذاساز یک وسیله پرفایده و کاربردی و البته کم‌جا است که هم می‌تواند در هزینه‌های شما صرفه‌جویی کند و به جای خرید چند دستگاه مختلف آنها را در یک دستگاه داشته باشید و هم جای کمی از فضای آشپزخانه را اشغال خواهد کرد و شما می‌توانید این دستگاه را در هر کجایی که دوست دارید قرار دهید.

شما در سایت گروه صنعتی «تهران فرم» می‌توانید بی‌دردسر و به صورت آنلاین یکی از انواع غذاسازهای شرکت «فیلیپس» را سفارش دهید. این کمپانی در این زمینه یک سر و گردن از رقبای خود بالاتر است و دستگاهی مطابق با سلیقه و نیازتان را در اختیار شما قرار می‌دهد