راهنمای انتخاب زودپز

دنیا در سال‌های اخیر به سمتی در حال حرکت است که همه کارها با سرعتی فراتر از آنچه تصور می‌رود پیش رفته و همچنان هم به میزان این سرعت در حال اضافه شدن است. برای همین هم این روزها بیشتر از گذشته مشغله‌ها، دغدغه‌ها و... بالا رفته است و برای همین هم لازم است بسیاری از کارها در کم‌ترین زمان ممکن؛ اما به بهترین شکل انجام گیرد. برای همین هم هستند بسیاری که معتقدند در این عصر جدید 24 ساعت در یک روز برای انجام تمام کارها زمان کمی است. با این وجود بسیاری در تلاش‌اند از این میزان ساعت روزانه بهترین بهره‌برداری را کنند و روش‌های گوناگونی را پیش بگیرند.

یکی از مهم‌ترین دغدغه‌های حال حاضر، تهیه غذاست. آن هم غذاهای ایرانی که برای آماده و پخته شدن نیاز به زمان کافی دارد تا به قول معروف حسابی جا بیافتد. اما این زمانه دیگر وقتی برای جا افتادن غذاهای ایرانی به ویژه خورشت‌های متنوع و خوشمزه نمی‌دهد و برای همین هم بسیاری بر این تصورند دیگر در این عصر باید دور غذاهای ایرانی و سنتی‌مان را خط بکشیم. در صورتی که اینطور نیست. بهتر است به این راحتی قید غذاهای اصیل ایرانی را نزنید و به دنبال بهانه برای درست کردن آنها نگردید تا به سراغ غذاهای ناسالم فست فودی بروید.

راهکارهای مختلفی وجود دارد برای آنکه همچنان شما هم باوجود تمام مشغله‌های‌تان خورشت‌های جاافتاده و خوشمزه درست کنید بدون آنکه بهانه فعالیت‌های روزانه و بیرون از خانه را پیش بکشید. امروزه در تمام بازارهای لوازم خانگی وسیله‌ای وجود دارد که به خوبی از پس غذاهایی که به مدت زمان طولانی نیاز دارد برمی‌آید آن هم در کم‌ترین زمان ممکن. حتما نام آن را هم بارها شنیده‌اید و با صدای سوت آن هم آشنایی دارید.

زودپز یکی از ظروف آشپزخانه است که در این دوره و زمانه بیشتر از هر عصر و وقتی به وجود آن نیاز است. چون در کم‌ترین زمان ممکن می‌تواند بهترین نتجه پخت و پز را به همراه داشته باشد و 70 درصد سریع‌تر از حالت معمول غذا را پخته و آماده می‌کند. برای همین هم زودپز همیشه جزو ملزوماتی است که در لیست جهزیه و لیست لوازم خانگی جای مخصوص خود را داشته و امکان حذف شدن ندارد.

آنچه باید در زمان انتخاب زودپز مدنظر قرار دهید

اما زودپز ایده‌آل دارای ویژگی‌هایی است که بهتر است قبل از انتخاب از این ویژگی‌ها مطلع باشید تا در نهایت بتوانید به انتخاب مدنظر خود دست پیدا کنید. یک زودپز ایده‌آل زودپزی است که علاوه بر کیفیت مناسب، کارایی مطلوب را هم داشته باشد. برای همین لازم است در زمان انتخاب یک زودپز به این نکته توجه کنید شما چرا به زودپز نیاز دارید و چه انتظاری از زودپزی که انتخاب می‌کنید خواهید داشت؟ در این شرایط مطمئن باشید به انتخاب درستی دست خواهید یافت. بنابراین در این گزارش تلاش‌مان بر این است تا شما را با زودپز باکیفیت آشنا کرده و در نهایت انتخاب را به شما واگذار کنیم تا به آنچه مدنظر دارید دست پیدا کنید.

زودپزها از نظر ظاهر، کارایی، اندازه، حجم، جنس، قیمت و... انواع مختلفی دارند. برای همین هم لازم است تا شما با انواع زودپزهای موجود در بازار آشنا شوید و سپس از میان آنها آنچه مدنظر دارید را انتخاب کنید.

زودپزها معمولا از جنس آلومینیوم و استیل هستند. زودپز آلومینیومی وزن کم‌تر و قیمت پایین‌تری دارد. از جمله مزیت‌های این جنس زودپز این است که گرما را به سرعت و به خوبی در کل سطح ظرف پخش می‌کند و پخت غذا در آن به صورت یکنواخت انجام می‌گیرد. اما خوب از نظر ظاهری این مدل از زودپزها چنگی به دل نمی‌زند در صورتی که زودپزهای استیل دارای وزنی بیشتر، قیمتی بالاتر و ظاهری شیک‌تر است و در بازار هم به دلیل همین ویژگی‌ها و البته طول عمر بالاتر مشتری بیشتری داشته و بیشتر هم در بازار یافت می‌شود. هرچند کیفیت رسانایی استیل به خوبی آلومینیوم نیست. اما باز هم امتیاز بیشتری نسبت به مدل آلومینیومی دارد.

اهمیت توجه به جنس کفه زودپز

این نکته را بدانید در زمان بررسی جنس زودپز باید علاوه بر بدنه به جنس درون زودپز و کف آن هم باید توجه داشته باشید تا از بهترین متریال ساخته شده باشد. معمولا کفه زودپز برای آنکه به خوبی بتواند گرما را به کل سطح ظرف پخش کند و مانع از سوختن غذا شود از جنس خوبی برخوردار بوده و دارای یک، دو و سه لایه هستند که بهترین آنها سه لایه‌شان خواهد بود. به طور معمول جنس کفه کپسولی فولادی، کفه چدن، کفه استیل و آلومینیوم از انوع این کفه‌ها هستند. همچنین بهتر است بدانید در محل اتصال درپوش به بدنه زودپز، حلقه‌‌ای لاستیکی وجود دارد که از خارج شدن بخار آب جلوگیری می‌کند. مطمئن شوید حلقه لاستیكی دیگ سالم است و در جای خود محكم شده است.

لزوم توجه به استاندارد بود کنترل فشار زودپز

زودپزها علاوه بر جنس براساس ظرفیت هم طبقه‌بندی می‌شوند. واحد اندازه‌گیری ظرفیت زودپز هم لیتر است. به طور معمول زودپزها دارای حجم‌های 4، تا 22 لیتری هستند. اما آنچه زودپز را از سایر ظروف پخت و پز جدا می‌کند کنترل فشار درون آن است که به وسیله دستگاهی که تنظیم‌کننده فشار است. یعنی رگولاتور آن را مشخص می‌کند. تنظیم كننده سوپاپی وزنی و تنظیم كننده سوپاپی فنری انواع این تنظیم‌کننده‌ها هستند که تنظیم‌کننده مدل اول در زودپزهای قدیمی وجود داشت و سوپاپی فنری بر روی زودپزهای امروزی به کار برده می‌شود. در زمان انتخاب زودپز توجه داشته باشید آن زودپز بتواند حداکثر فشار استاندارد را دوام آورد. سطح فشار زودپز یا PSI بر حسب پوند بر واحد اینچ مربع است. 15psi یا حدود 103 کیلو پاسکال فشار استاندارد بوده و باید توجه داشته باشید زودپر مدنظر شما دارای این حداکثر فشار استاندارد باشد. برخی از زودپزها دارای تنظیمات کنترل فشار هم هستند. اگر می‌خواهید خودتان این بخش را مدیریت کنید بهتر است از این مدل زودپزها انتخاب کنید که برخی از آنها قابلیت پلوپز شدن هم دارند.