از سیب چه می‌دانید؟

سیب از آن دسته میوه‌هایی است که فصل خاصی ندارد و در همه خانه‌ها هم پیدا می‌شود. از فواید شگفت انگیز این میوه هرچه گفته شود کم است. حتی هر روز هم خبرهای تازه‌ای از کشفیات جدید متخصصان درباره سیب به گوش می‌رسد. کمتر کسی پیدا می‌شود از خاصیت‌های این میوه بهشتی خبر نداشته باشد؛ اما در این میان ویژگی‌هایی هم در آن وجود دارد که هنوز افراد زیادی از آنها اطلاع ندارند. برای همین در این گزارش تلاش‌مان بر این است تا شما را با برخی از این خواص که شاید از آنها بی‌اطلاع باشید آگاه کنیم تا در نهایت زمانی که مشغول خوردن سیب هستید بدانید چه خاصیت‌های مفید و مورد نیازی را به بدن‌تان ارزانی می‌کنید.

سیب از گذشته تا کنون

سیب یکی از میوه‌های محبوب و فراوان کشت شده در جهان است. یک واقعیت جالب درباره آن این است که درخت سیب از خانواده گل رُز بوده و علت اصلی عطر خوب آن هم همین است. این میوه در طول تاریخ تاثیر زیادی بر روی روند پیشرفت علم داشته و باعث کشف قانون جاذبه شده است. به علاوه مردم بعضی از کشورها سیب را نماد صلح می‌دانند و در زمان‌های دید و بازدیدها آن را به هم هدیه می‌دهند؛ اما این موارد تنها موارد دانسته شده درباره سیب نیست و سیب دارای خاصیت‌های منحصربه فردی است که باعث شده خوردن آن به همه توصیه شود.

سیب حاوی فیبر بالایی است و بنابراین مصرف روزانه آن توصیه می شود. خوردن روزانه یک سیب به یبوست کمک می‌کند و ملین است. این میوه کالری منفی، عاری از کلسترول، چربی و سدیم آزاد است و به همین دلیل در رژیم‌های غذایی کسانی که می‌خواهند لاغر شوند، گنجانده می‌شود. همانطور که می‌دانید این میوه رنگ‌های مختلفی دارد و از سبز لیمویی تا قرمز موجود است و هر کدام خواص خاص خودشان را دارند. طعم تُرش سیب سبز کمی از محبوبیت آن کاسته؛ اما بهتر است بدانید که این سیب‌های ترش سالم‌تر از بقیه انواع سیب هستند. بعضی از دانشمندان خوردن یک سیب در شب، قبل از رفتن به رختخواب را برای تمیزی و سفیدی دندان‌ها توصیه می‌کنند و آن را مسواک طبیعی معرفی می‌کنند. چراکه از بوی بد دهان هم جلوگیری می‌کند.

سیب بخورید، بیمار نشوید

این میوه حاوی آنتی‌اکسیدان فراوان بوده و یک ساختار مصنوعی و تقویت کننده مغز است. یک ضرب المثل انگلیسی وجود دارد که می‌گوید «هر کس روزی یک سیب بخورد، پزشک را از خود دور کرده است» ارسطو آنقدر به خواص معجزه آسای این میوه اعتقاد داشت که مى‌گفت: «هرکس هر روز سیب بخورد، تعجب مى‌کنم چگونه مى‌میرد!»، حتى بسیارى از انبیا، اولیا و پیشوایان دین هم براى امت خود دستورهایى به صورت جمله‌هاى قصار به یادگار گذاشته‌اند. جمله‌هایی که نشان می‌دهد از اهمیت خوردن سیب غافل نبوده‌اند و همگان را به خوردن سیب تشویق می‌کردند. چنانچه حضرت على(ع) در این زمینه فرموده‌اند: «اکل التفاح فى اسحار» یعنى سحرگاهان سیب بخورید.

لازم به ذکر است که سیب مقوى عضلات و اعصاب، مقوى معده و حافظ مخاط معده است و با ترشح دیاستازی در معده عامل کشتن باکتری‌ها می‌شود. بنابراین می‌توان به این نتیجه رسیده که سیب ضدعفونى کننده روده است. به علاوه سیب مقوى کبد بوده و احتقان آن را کم مى‌کند و با این کار جلوی عملکرد منفی آن را می‌گیرد. همچنین دانشمندان معتقدند این میوه حاوی مقدار زیادی پکتین است که سبب می‌شود کلسترول خون کاهش پیدا کند. علاوه بر آنچه گفته شد سیب ضد روماتیسم است و اسید اوریک موجود در بدن را از طریق ادرار دفع کرده، خون را تصفیه می‌کند.

سیب بافت‌ها را جوان نگه می‌دارد، بنابراین آن را با پوست بخورید

سیب میوه بسیار پیچیده‌ای است که هر روز محققان بیشتر به شگفتی‌هایش پی می‌برند. دانشمندان سال‌ها به دنبال منبعی طبیعی برای جلوگیری از تحلیل عضلانی بوده‌اند. آنها اخیرا متوجه شده‌اند که اسید اورسولیک یکی از ترکیبات معجزه‌آسایی است که ژن‌های فعال‌کننده سنتز پروتئین عضلات را به کار می‌اندازد و این یعنی دقیقا همان چیزی که آنها به دنبالش بودند. محققان متوجه شدند که مصرف روزانه 3 شیب 150 گرم اسید اورسولیک و انجام تمرینات قدرتی، باعث افزایش فاکتور رشد IGF-1 در بدن افراد می‌شود. بنابراین هرچیزی که موجب افزایش ترشح IGF-1 در بدن شود تاثیر آنابولیک روی بافت عضلانی خواهد داشت. ماده اسید اورسولیک را می‌توان در مقادیر مختلف در گیاهان متفاوت یافت و بیشترین قسمت اسید ارسولیک داخل پوسته روی سیب است، این مقدار آن‌چنان زیاد نیست که بخواهد منجر به عضله‌سازی شود و کسانی که می‌خواهند از فواید سنتز پروتئین عضلانی سیب بهره‌مند شوند، باید 11 سیب را با پوست بخورند تا به این نتیجه برسند!

خاصیت ضد سرطانی سیب

با مصرف سیب بدن ترکیبات آنتی‌اکسیدانی به نام فلانوئیدها را دریافت خواهد کرد که اثر شگفت‌انگیزی در کاهش التهابات دارد. نکته مهم این است که بسیاری از بیماری‌ها ناشی از التهابات درمان‌نشده داخل بدن ماست. تحقیقات نشان داده که مصرف روزانه سیب تاثیر مستقیمی بر کاهش احتمال ابتلا به دیابت نوع 2، بیماری‌های قلبی، سرطان و حتی آلزایمر دارد. طبق مطالعات آزمایشگاهی مصرف عصاره و آب سیب حتی از رشد سلول‌های سرطانی هم جلوگیری می‌کند که این در نوع خود شگفت‌انگیز است. سیب قرمز آنتی‌اکسیدانی به نام کورئکتین دارد که تحقیقات تازه نشان می‌دهد، همین آنتی‌اکسیدان می‌تواند سیستم ایمنی کودک را تقویت کند. سیب درجه تب را پایین می‌آورد و برای بهبود گلو درد و سینه درد بسیار موثر است. سیب شیرین می‌تواند میزان سرفه را کم کند، ضمن آنکه دوره سرماخوردگی را نیز کوتاه‌تر کرده و در درمان آن بسیار مفید است.

جنبه های فرهنگی سیب

سیب اغلب به عنوان میوه ممنوعه و رمزآلود در بسیاری از سنت‌های مذهبی ظاهر می‌شود. یکی از مشکلات شناسایی سیب در مذهب، اسطوره، و فولکلور این است که تا اواخر قرن هفدهم واژه سیب، به عنوان واژه عمومی برای تمام میوه‌ها، از جمله انواع مغزدانه‌ها مورد استفاده قرار می‌گرفته است. اما این موضوع چیزی از جایگاه بالای سیب در طول تاریخ کم نمی‌کند. داستان‌ها و افسانه‌های اساطیری زیادی وجود دارد که در آنها سیب به عنوان یکی از فاکتورهای اصلی داستان، ایفای نقش می‌کند. مردم ایران هم ارزش زیادی برای این میوه قائل بوده‌اند و امروز نیز آن را در سفره‌های هفت سین خود می‌گنجانند تا ضامن سلامتی خود و خانواده‌هایشان در طول یک سال باشد. سیب معمولا دومین سینی است که روی سفره هفت سین گذاشته می‌شود و نماد سلامتی است. در فلسفه نوروز، سیب به انسان یادآوری می‌کند که به فکر بهداشت و سلامت خود باشند. بنابراین وجود سیب قرمز روی سفره هفت سین ایرانی‌ها، جزو اقلامی است که هیچ‌وقت نادیده گرفته نمی‌شود.

نخوردن سیب به هیچ‌کس توصیه نمی‌شود. بنابراین سعی کنید تا همیشه سیب در سبد غذایی شما جای داشته باشد و خوردن روزانه یک عدد سیب را فراموش نکنید. این کار علاوه بر سلامت درونی به سلامت پوست و موی شما هم کمک خواهد کرد. بنابراین در خوردن سیب غفلت نکرده و همیشه جایی برای سیب در ظرف میوه خود قائل باشید.