شلغم، با بو و با خاصیت

بسیاری نه بوی آن را دوست دارند و نه طعم‌اش را. با این وجود خوردن آن بسیار توصیه می‌شود. شلغم‌های سفید رنگی که انتهای آن به رنگ صورتی و بنفش متمایل می‌شود و در روزهای سرد پاییز و زمستان رونق فراوانی دارد. برای کسانی که شلغم دوست ندارند باید گفت که متاسفانه شلغم گیاه پرخاصیتی است که باید آن را در بیشتر موارد در دستور غذایی خود قرار دهید و کسانی که با طعم شلغم مشکل ندارند باید به آنها تبریک گفت. چون می‌توانند بدون دردسر و ناراحتی شلغم را در شکل‌های گوناگون میل کنند و از خواص بسیار زیاد آن بهره‌مند شوند.

شلغم دارای ویتامین‌های A، C، E،K ، B1، B2، B3، B5، B6، فسفر، ید، آهن، مس، فیبر، فولات، کلسیم، پتاسیم، منگنز، اسیدهای چرب امگا3، پروتئین و... است. باتوجه به این همه مواد مغذی و مفیدی که داخل شلغم است می‌بینید خواص بسیار زیادی هم دارد. یکی از مهم‌ترین ویژگی آن جلوگیری از سرماخوردگی است. همچنین برای کسانی که سرماخورده‌اند نیز بسیار پیشنهاد می‌شود. البته به جز این ویژگی، شلغم دارای خواص دیگری از جمله تسکین سرفه،  بهبود التهاب‌های مجاری تنفسی، بهبود وضعیت روده، معده و پاک‌کننده روده بزرگ، اشتهاآور، کاهش قندخون، تقویت حافظه و سیستم عصبی، درمان کم‌خونی، استحکام استخوان‌ها، جلوگیری از پوکی استخوان و روماتیسم مفصلی، افزایش میزان شیر مادر، سلامت تخمدان‌ها، درمان شب کوری، افزایش بینایی، کاهش وزن، افزایش ترشحات غده تیروئید، افزایش سلامت قلب و عروق، درمان یبوست، تقویب‌کننده کبد، ترمیم‌کننده زخم‌ها، بهبود بیماری شقاق، پیشگیری از سرطان و در بعضی موارد کمک‌کننده برای درمان سرطان و حتی بهبود جوش و بیماری‌های پوستی و سلامت مو است.

آب شلغم را دست‌کم نگیرید

خوردن شلغم در فصل سرما بسیار توصیه می‌شود. بهتر است زمانی که شلغم را می‌پزید از بخار آب آن استفاده کرده و بخور کنید. بخور به شما کمک خواهد کرد تا تنفس‌تان بهتر شود و اگر سرفه می‌کنید سرفه‌های شما را تسکین خواهد داد. ویژگی تسکین‌دهندگی شلغم موجب خواب آوری هم می‌شود و برای جبران کمبود بی‌خوابی و کم‌خوابی موثر است. همچنین زمانی که شلغم پخت علاوه بر آنکه لازم است شلغم را میل کنید بهتر است آبی که شلغم در آن پخته شده را نیز بنوشید. خواصی که در آب شلغم وجود دارد بسیار زیاد است. بدن شما را از مواد سمی پاک می‌کند و بدنی سالم را به شما تحویل می‌دهد. از آنجایی که آب شلغم پاک‌کننده سموم بدن است درنتیجه برای  دفع اسید اوریک و دفع سنگ‌های کلیه(البته اگر کوچک باشد) هم خوب است. همچنین می‌تواند در از بین بردن بوی بدن دهان نیز موثر واقع شود. حتی قرقره کردن آب شلغم هم برای گلودردهایی که بر اثر باکتری به وجود آمده است نیز مناسب خواهد بود.