چرا باید کرفس خورد؟

شاید بسیاری بعد از شنیدن نام کرفس آن را تنها به عنوان گیاهی برای لاغری بشناسند. گیاه سبز روشنی که مصرف آب آن برای رژیم‌های غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. اما بهتر است بدانید این گیاه تنها به دلیل کالری پایین‌اش دارای خاصیت‌های بسیاری است و خوردن آن به تمام اقشار در هر سن، وزن، جنسیت و... توصیه می‌شود. کرفس منبعی از ویتامین B6، B2، B1، A، K، C، منیزیم، کلسیم، فسفر، پتاسیم، منگنز، فیبر غذایی، اسید فولیک، آهن و... است.

داشتن چنین منبع غنی موجب شده تا برای پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری‌ها از جمله کاهش فشار خون، سلامت قلب و عروق، کم کاری تیروئید، کاهش کلسترول خون، سلامت پوست و مو، لاغری و کاهش وزن،  کاهش قند خون، کاهش اسید اوریک جهت درمان سنگ کلیه، مثانه و بهبود عفونت‌های اداری، بهبود یادگیری و تقویت حافظه، پیشگیری و درمان کبد چرب، بهبود هضم غذا و درمان معده درد و زخم معده، درمان یبوست، درمان میگرن، تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری و درمان تومور و انواع سرطان‌های سینه، سرطان روده و لوسمی، سلامت چشم‌ها و بینایی، جلوگیری از بیماری‌های چشمی مانند آب مروارید و دژنراسیون ماکولا، درمان روماتیسم آرتروز، درمان طبیعی بی‌خوابی و کاهش استرس و اضطراب و... از سوی طب سنتی و گیاهی تجویز شود.

کرفس را در سبد غذایی روزانه قرار دهید

می‌بینید که کرفس به تنهایی می‌تواند معجونی باشد که از پس بسیاری از بیماری‌ها برمی‌آید و می‌تواند سلامتی را به خوبی حفظ کرده و تضمین کند. برای همین گارد خود را نسبت به خوردن کرفس، طعم آن و شکل و شمایل‌اش پایین بیاورید و سعی کنید که این گیاه سبز مقوی را به عنوان یک ماده غذایی مطلوب در سبد غذایی روزانه خود بپذیرید.

پیشنهادی که در زمینه مصرف کرفس از سوی پزشکان و متخصصان تغذیه می‌شود خوردن آن به صورت نوشیدنی و ناشتاست. این روش باعث کاهش وزن نیز می‌شود و از سوی دیگر بسیاری از املاح و مواد مغذی آن به سرعت جذب بدن شده و چون قابلیت سم‌زدایی و پاک‌سازی دارد برای بدن بسیار مفید خواهد بود. درنتیجه بهتر است روز خود را با خوردن یک لیوان سلامتی آغاز کنید.

اهل ورزش باشید آب کرفس یک مایع بسیار عالی برای بعد از تمرینات ورزشی است. هم به کاهش وزن شما کمک می‌کند و هم باعث می‌شود تا آب از دست رفته بدن شما که بر اثر تعرق و تحرک دفع شده به سرعت به دست آورید. البته بهتر است بدانید که کرفس باعث کاهش وزن نمی‌شود؛ بلکه تنها به دلیل داشتن مقدار زیاد فیبر و آب فراوان، جذب برخی از چربی‌ها را کاهش می‌دهد. همچنین اشتهای شما را برای خوردن شیرینی‌جات و غذاهای چرب و سنگین کم می‌کند و به تدریج با مصرف غذای کمتر به وزن دلخواه می‌رسید.

اگر خوردن آب کرفس را به تنهایی دوست ندارید و برای‌تان خوردن چنین آب سبزی قابل هضم نیست بهتر است آن را با آب هویج مخلوط کنید. یا اگر باز هم خوردن این معجون طاقت‌فرساست؛ آب کرفس را با آب سیب و آب لیمو مخلوط کنید و بنوشید.

سالاد سبزیجاتی که داخل آن ساقه و برگ کرفس دارد نیز می‌تواند یک سالاد سبزیجات سالم و مقوی باشد. همچنین بخارپز کرفس نیز ایده خوبی خواهد بود که به عنوان بغل بشقابی در حین خوردن غذا می‌شود میل کرد. خوبی کرفس این است که براثر بخارپز شدن مواد مغذی‌اش را از دست نمی‌دهد.

خورشت کرفس نیز به شرط آنکه زیاد سرخ نشده باشد و روغن زیادی در آن استفاده نکرده باشید نیز یک وعده غذایی مطلوب خواهد بود که تا حدودی می‌تواند برای شما مفید بوده و برخی از مواد مغذی کرفس را همچنان در خود دارد. این نکته فراموش نشود اگر می‌خواهید از کرفس فریزر شده استفاده کنید خواص کرفس بعد از هفت هفته از بین خواهد رفت. همچنین بهتر است کرفس تازه را نیز ظرف یک، 2 تا 5 روز میل کنید. چون بیشتر از این زمان موجب می‌شود مقدار قابل‌توجهی از آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کرفس از بین برود.

در انتخاب کرفس دقت کنید

زمانی که می‌خواهید کرفس انتخاب کنید به سراغ بوته‌هایی بروید که سفت و ترد هستند و برگ‌هایشان به راحتی شکسته می‌شود. به ساقه‌های کرفس دقت کنید این بخش باید یکدست و فشرده باشد. رنگ ساقه‌ها هم باید سبز کمرنگ باشد. کرفس هر چه رنگ سبزش به سمت تیرگی برود یا دارای لکه‌های قهوه‌ای باشد نشان دهنده آن است که از تازگی‌اش گذشته و دیگر تمام خواص یک کرفس تازه و سرحال را ندارد.

در مصرف کرفس زیاده‌روی نکنید

مصرف بیش از اندازه هر ماده غذایی می‌تواند عوارض و مضراتی داشته باشد. کرفس نیز از این قاعده مستنثی نیست. کرفس ممکن است در بعضی افراد باعث آلرژی شود. حسایت به کرفس با علائمی مانند جوش، خارش پوست، تنگی نفس، درد قفسه سینه، ورم لب‌ها و زبان مشخص خواهد شد. زیاده‌روی در مصرف کرفس و آب کرفس به دلیل مقادیر بالای فیبر موجب اسهال می‌شود. پس در خوردن آن مراعات کنید. همچنین توصیه پزشکان ایت است که زنان باردار کرفس مصرف نکنند چون باعث انقباض رحم و در نتیجه سقط جنین می‌شود.